中国茶の楽しみ方

中国茶も日本の茶道のようにその淹れ方には作法があります。ただ，日本の茶道についてはよく分かりませんが，中国の作法はあくまで美味しく飲むための作法。

私が使用する茶器は，茶壺（急須），茶海，聞香杯，茶杯です。
まず，これらの茶器を茶盤の上に置きます。茶盤はスノコ状になっているので，お湯をジャバジャバかけることができるのです。

まずは，熱々のお湯を惜しみなく茶器にかけます。茶器が温まったら，次は茶葉を茶壺に入れ，お湯を勢いよく注ぎます。勢いよく注げば，茶葉を撹拌され，よく開くようになります。このとき出たお茶はまだ飲みません。洗茶と言って，これは茶葉に着いたゴミなどを落とすための作業なのです。だから，ここで出たお茶は茶海の方にひとまず移します。

で，改めてまた茶壺にお湯を注ぎます。そして，蓋をしたあとに，茶壺全体にまたお湯をかけます。ジャバジャバと。茶海に先ほどいれたお茶もここでかけてしまいましょう。こうすることにより，茶壺の中の茶葉をよく蒸らすことができるのです。

そして，３０秒ほど待ってから，茶海にお茶を移します。茶海に移すことにより，濃さは均等になり，また茶葉が茶杯にはいることを防ぎます。

さて，お茶が出きった所で，次は聞香杯に移します。この聞香杯が中国茶を楽しむときのおもしろみの一つです。聞香杯は読んで字のごとく，香りを楽しむための茶器なのです。聞香杯にお茶を注いだあと，すぐにそのお茶は茶杯に移し，空になった聞香杯に鼻を近づけ香りを楽しみます♪

中国茶は一杯で二度美味しい！

で，私の場合ですが，この作業は買ったばかりの茶葉でしかやりません。少々古くなってきたら，マグカップにドクドクといれガブガブ飲みます（笑）

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